RECEPT: MOKKA-RINGCAKE MET KARAMELPOPCORN

DIT HEB JE NODIG

Voor de cake:

• 85 gram cacaopoeder
• 320 gram zure room
• 4 eieren (L)
• 4 tl vanille-extract
• 300 gram bloem
• 300 gram suiker
• 1,5 tl bakpoeder
• 1 tl zout
• 1 tl fijngemalen espressopoeder
• 400 g zachte boter T
• ulband bakvorm

Voor de topping

• 200 gram poedersuiker
• 35 g ongezoet cacaopoeder
• 80 ml koude koffie of espresso
• 1 pak magnetron popcorn karamel

ZO MAAK JE HET

1. Bereid sterke koffie of espresso. Meet 80 ml af en laat volledig afkoelen.
    
2. Verwarm ondertussen de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte).
    
3. Vet de tulband bakvorm in met wat boter en bestrooi licht met bloem.
    
4. Meng in een pannetje met een garde het cacaopoeder, de zure room, de eieren en het vanille-extract op middelhoog vuur tot alles goed gemengd is.
    
5. Meng de bloem, suiker, bakpoeder, baking soda, zout en espressopoeder in een kom en giet geleidelijk de helft hiervan in de pan. Meng goed.
    
6. Voeg de helft van de zachte boter toe en meng goed.
    
7.  Voeg het resterende bloemmengsel en de boter toe en meng goed.
    
8. Verdeel het beslag over de vorm en bak op het middelste rooster voor 55-60 minuten. Check met een satéprikker of de cake gaar is en laat hem 15-20 minuten in de vorm afkoelen.
    
9. Meng de poedersuiker met het cacaopoeder en roer geleidelijk de koude koffie erdoor. Verdeel deze frosting royaal over de cake met een kleine lepel. Maak af met de popcorn.