PROSECCO & PARMEZAAN RISOTTO UIT DE SNELKOOKPAN

Dit heb je nodig:

•               1 1/2 eetlepels boter

•                3 fijngesneden sjalotten

•                3 knoflookteentjes, fijngemaakt

•                570 gram ongekookte Carnaroli of andere mediumkorrelige rijst

•                250 ml prosecco of andere mousserende witte wijn, verdeeld

•                750 ml kippenbouillon

•                4 eetlepels verse Parmigiano Raggiano kaas, verdeeld

•                1 theelepel verse tijmbladeren

•                1/2 theelepel geraspte citroenschil

•                1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Zo maak je het:

1. Verhit een 6,5 liter snelkookpan over medium-high hitte. Voeg de boter toe in de pan en draai tot de boter smelt. Voeg de sjalotten en bak gedurende 2 minuten toe.
2. Voeg de knoflook toe en fruit voor nog eens 30 seconden, roer voortdurend.
3. Voeg de rijst toe en kook gedurende 1 minuut, roer voortdurend. Voeg ½ kopje Prosecco toe en kook gedurende 1 minuut totdat de vloeistof wordt geabsorbeerd, roer voortdurend. Roer het resterende ½ kopje Prosecco en voeg de bouillon toe.
4. Sluit het deksel stevig en breng de pan op een hoge druk over hoge hitte. Stel de hitte vervolgens in op een medium niveau om de hoge druk er weer langzaam af te halen en kook voor ongeveer 8 minuten.
5. Verwijder de pan van de kookplaat; laat de druk vrij door de stoomopening of plaats de pan onder koud, stromend water om zo de druk vrij te laten.
6. Verwijder het deksel. Roer 3 eetlepels geraspte kaas en de resterende ingrediënten in de pan.
7. Laat het 4 minuten staan om de risotto dikker te maken. De resterende eetlepel kaas kan over de risotto en top de maaltijd met de geraspte citroenschil.

SNELLE KEUKENHULP
Geen zin om uren in de keuken te staan? Met een WMF-snelkookpan kun je van alles bereiden, zoals soepen, groente of zelfs dus risotto in een mum van tijd bereiden. Doordat je het eten binnen een korte tijd bereidt en er geen stoom ontsnapt blijven veel meer vitamines in de pan. Dit maakt het een gezonde bereidingswijze die ook nog tijd en energie bespaart. En doordat je het handvat los kunt koppelen is de pan eenvoudig schoon te maken onder de kraan, maar de pan kan ook gewoon in de vaatwasser. Kortom: een ideale aanschaf voor deze drukke dagen.

Eet smakelijk!

Benieuwd waar je WMF kunt kopen? Klik dan hier. 

Lees ook de blog: de-basisregels-voor-een-perfecte-risotto